Kokkels zijn schelpdieren die gewaardeerd worden om hun delicate, zoete smaak en sappige textuur. Ze worden voornamelijk aangetroffen in ondiepe kustwateren en dienen als een uitstekende bron van eiwitten en mineralen. Nederland staat bekend als een van de voornaamste producenten van kokkels, die op duurzame wijze met de hand worden gevist volgens verantwoorde visserij methoden.

In de keuken zijn kokkels buitengewoon veelzijdig en kunnen ze worden gestoomd, gebakken, gekookt of verwerkt in gerechten zoals pasta’s, risotto’s en zeevruchten schotels. De unieke smaak en voedingswaarde van kokkels voegen een verfijnde toets toe aan diverse culinaire creaties.